点茶入门基础知识？茶礼仪基础知识？

1、点茶入门基础知识？

点茶的基础用具，囊括了茶筅、茶碗、茶杓。有了这三样用具，大伙就可以开始小试牛刀咯。不过各位看官，别忘了要给自己选一款您所钟爱的茶粉哦！　　　　1备水　　在山泉水清，出山泉水浊。冲茶最好的水自然是新鲜的泉水，但是现在要备有泉水都很难。推荐使用天然矿泉水，或纯净水。煮水的原则是：以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。也就是说，当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时，即可停止加热了。再往后煮就是三沸，然而三沸后，腾波鼓浪，水就偏老了。冲茶时，取二沸的水，置边上至水没有沸腾的声音，即可使用。　　　　2碾茶　　先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能长时间碾茶，否则有损茶末的新鲜。如果不是当年的新鲜茶饼，则最好将茶烘烤后再碾。　　　　3点茶　　斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，直到花散水出，称之为“云脚散”，经过几个回合来决出胜负。在北宋时期，从达官贵人到平民百姓，无不以斗茶为乐，乐此不疲。　　　　斗茶用的方法就是点茶。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏，用开水过一遍茶碗，否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓“击拂”。　　　　点茶需要技巧，又以因击拂之法不同盏面泛起之乳花不同而有各种名目，自第一汤至第七汤而各有不同。　　一汤：先将茶末调成膏状，可用汤匙。水要环绕着茶注入，不可直接冲在茶末之上。　　二汤：二回注水要求来回成一条直线，快注快停。　　三汤：三回注开水时，运用茶筅要轻盈均匀，此时茶面沫饽大半已成定局。　　四汤：注入的开水量要少，茶筅的击拂要舒缓。　　五汤：此时注入开水要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。　　六汤：如果这个时候沫饽勃然而生，只要缓慢搅拌就行。　　七汤：最后一次注开水要看沫饽厚薄、凝固程度，如果达到要求，点茶便可完成。　　　　4分茶　　经过上述7次注水和击拂，乳沫堆积很厚，并紧贴着碗壁不露出茶水，这种状况称之为“咬盏”。这时才可用茶匙将茶汤均分至茶盏内供饮用。《桐君录》云：“茗有饽(乳沫)，饮之宜人”，因此多喝一。

2、茶礼仪基础知识？

“以茶待客”需要的不仅是主人的诚意，也需要彼此间的互相尊重此。喝茶是个好习惯，偶尔邀上几个好朋友，也是一种享受。关于喝茶的礼仪，茶小白一定要牢记！茶桌礼仪的基本常识

1、衣着喝茶时候的衣着，最好不要太浮夸、太潮流，衣着低调一些，才更符合喝茶时候的情境，否则会给人哗众取宠的感觉，很不和谐。女人着旗袍、棉麻素服，会是茶桌上一道靓丽的风景线。

2、交谈茶桌上可以谈话，但需注意声音不可过大，可以谈论茶，也可以谈论别的，但是话题要跟其他喝茶的人合得上。妆容 女士喝茶时最好施淡妆，不可喷香水，以免影响到其他茶客喝茶的感受。口红如果沾染到杯子上，也会不够雅观，有失礼节。

3、 离场喝茶的时候手机关闭声音，开启震动即可。离场 若无特殊情况，喝茶中途勿轻易离场。如需离场，轻声跟茶主人示意，小心离开便可。请客喝茶的这些礼仪

1、询问出于对客人的尊重，请客喝茶需要多准备几种不同的茶叶，事前询问客人喜欢喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜欢喝的。

2、泡茶泡茶时候需要注意一些细节，比如茶嘴不要对着人；茶具尖锐的部分也不能与人相对；出汤时候最好使用茶滤，以免让客人喝到茶渣；泡茶的过程动作不能太大，不要发出过大的碰撞声；另外，女生泡茶的时候，要把长发挽起，以免头发掉落茶汤中。

3、奉茶奉茶也是有讲究的，俗话说酒满茶半，茶以八分满为宜。有两位茶客以上，端出的汤色要均匀。☞奉茶的顺序为：先客后主；先女后男；先长后幼。等其他人都已接受茶杯后，自己方可取杯。

4、续茶主人和客人在边饮边谈的过程中，主人应该注意续茶这个环节，空杯时要及时续茶，如果杯中还留有半杯，则表示“还不需要给我倒茶”的意思。

5、换茶茶汤泡了几泡以后，明显淡了下来，这个时候需要及时更换茶叶，并询问客人想再喝什么茶，否则客人会认为你在下逐客令。